Délicieux avocats farcis

Une recette facile à réaliser, avec de bons nutriments!

Nombre de personnes: 4

Préparation: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 4 avocats mûrs                                       - 400g. de poulet cuit, en dés

- 300g. de yogourt grec                             - 300g. de raisin rouge, coupés en deux

- quelques brins d’aneth                            - 300g. de branches de céleri, coupés finement

- le jus d’un citron                                      - 120g. de noix de pécan grillées

- 2 échalotes émincées

- sel et poivre

Préparation:

1. Mélanger le yogourt, l’aneth, le jus de citron et l’échalote dans un grand bol ; salez et poivrez.

2. Ajoutez le poulet froid, les raisins et le céleri. Mélangez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

3. Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau. Répartissez la farce à l’intérieur.

4. Parsemez de noix de pécan, encore tièdes.

5. Servez avec une salade verte, huile de noix et vinaigre de noix.

Recette inspirée du site http://www.eatingwell.com